Der Weg zum Schlachthaus muss für die Tiere kurz sein und achtsam erfolgen. Wir sind überzeugt, dass dieser respektvolle Umgang einen entscheidenden Einfluss auf die Qualität des Fleisches hat. Denn Gutes entsteht nur dort, wo das Tierwohl respektiert wird.

Der Schlacht- und Zerlegeprozess findet in Hergiswil unter der Leitung von Joseph Bertini statt. Mit der eigenen Fleischgewinnung schaffen wir die Voraussetzung für einen achtsamen Umgang mit Tier und Umwelt, kürzeste Transportwege und die restlose Verwertung aller Rohstoffe. Gleichzeitig können wir den Reifeprozess vom Schlachtkörper bis zum verkaufsfertigen Produkt überwachen und eine hervorragende Fleischqualität erzielen.